据“王元兴”菜品总监陈军强先容制作粢毛肉圆的糯米需要提前10分钟浸泡瘦肉与肥肉的比例要控制在4:6放入盐、姜水等调料后用手轻轻搅拌开即可。

据“王元兴”菜品总监陈军强先容制作粢毛肉圆的糯米需要提前10分钟浸泡瘦肉与肥肉的比例要控制在4:6放入盐、姜水等调料后用手轻轻搅拌开即可。

余杭晨报讯 传统美食代代相传。

克日“浙江农家特色小吃百强”榜出炉塘栖的粢毛肉圆和糕点小桃酥榜上有名。

泉源：杭州网

塘栖两小吃入选浙江农家特色小吃百强

除了粢毛肉圆小桃酥也是塘栖黎民喜爱的一种美食。在“法根糕点”的制作室里师傅们选用精制面粉及菜籽油等原料以低温慢烤的方式手工制作小桃酥。

“小桃酥的制作技法是从父辈传承下来的对我来说很有意义。

小时候经常因为要干农活而来不及做饭我们就会带上一包小桃酥来果腹。它勾起了我们许多人的儿时影象我希望能把这个地方特色美食保留下来。”“法根糕点”董事长李法根对记者说如今“法根糕点”通过网络将产物售往全国各地小桃酥则是见义勇为的爆款。

粢毛肉圆是塘栖人正月里招待客人、办酒席必不行少的一道小吃。昨天上午在“王元兴”江南店里师傅们将一个个粢毛肉圆放入笼屉蒸制。20分钟后打开蒸箱肉香与糯米的清香交织在一起扑鼻而来。

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